榨广椒一直是我们宜昌的一道非常有名的特色菜,它主要是以鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成,味道酸辣爽口,是能开胃的上好下饭菜.现在我就把我用榨广椒炒的一盘菜奉献给大家,也好让大家了解一下我们土家人美食特色的风俗风情.O(∩_∩)O~如若有时间我也会借此平台向大家介绍榨广椒的制作流程,希望感兴趣的朋友可以继续关注,谢谢~~
食材
1
榨广椒 适量
2
土豆 5个
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
葱花 适量
6
酱油 适量
7
红辣椒 3个
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
肥猪肉 适量
方法/步骤
1
准备好一盘榨广椒,并弄好生姜细末,大蒜细末,葱花和红辣椒丝.
2
把土豆去皮洗净后切成薄片.把肥猪肉洗净切成肉丁.
3
锅里放油,油烧好以后放入肉丁炸一炸,肉丁的油炸出来以后再放入生姜,大蒜煸香.
4
放入榨广椒翻炒至亮金色,然后把榨广椒起锅装碟备用.
5
用炒榨广椒剩下的油翻炒土豆片,炒的土豆片快要熟的时候加酱油,红辣椒丝翻炒均匀.
6
土豆片熟了的时候放入盐,葱花,鸡精再翻炒均匀.
7
最后把原先炒好的炒榨广椒再次回锅翻炒均匀后就可以出锅装盘开吃啦.
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