现在吃粗粮的机会真的很少，但是从合理膳食的角度来说，适当的吃粗粮对身体非常有益。今年国庆放假回老家拿回来一些玉米面，才吃了不多，今天我用面粉和玉米面一起做个鸡蛋饼，和大家分享。
食材
1
鸡蛋 3个
2
面粉 200克
3
玉米面 50克
4
葱花 10克
5
食用油 适量
6
盐 6克
7
凉水 适量
方法/步骤
1
找一个大点的容器，打入三个鸡蛋，打散备用。打鸡蛋打出均匀的泡沫，就是打好了。
2
切10克葱花，放入蛋液内。称好200克面粉和50克玉米面，放入蛋液内，放6克盐，按照“十”字形状搅拌面糊，一边搅拌一边加凉水。多次加水，每次少加。
3
直到搅拌成均匀稀薄的面糊，就可以使用了。我找了电压力锅带来的一个舀勺，每次烙饼，向锅内舀入平平的两勺。
4
取平底锅开火，热锅凉油舀入面糊，然后旋转锅，使面糊均匀摊开，形成一个圆饼状。
5
等地面硬挺，用木铲慢慢翻面。全程小火烙饼，及时擦油饼就比较柔软。来回翻面4-5次，直到两面都有均匀的虎皮点，饼就烙好了。
6
这些分量的食材，一共烙了6张，一家三口够吃了。配汤粥或者卷菜都好吃，你看下图的饼很薄很软，是不是很不错呢？食材方便操作简单，抽个时间都做一次吧。
注意事项
1
鸡蛋一定要完全打散，这样融合面粉比较好，不会出太多小面疙瘩。
2
调的面糊一定要稀薄，烙出来的饼才会软。