准备好所有材料蛋黄蛋白分开放在两个无水无油的盆中蛋白加入塔塔粉打到粗泡加入白糖（白糖分三次加入）蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就行蛋黄加入白糖，牛奶，玉米油，然后搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，分二次筛入，每次筛入后都要拌匀才筛入下一次，拌匀再拿一个干净的碗，从蛋黄糊里拿出30克，加入5克牛奶，2克可可粉，拌匀加入可可粉两倍多的蛋白，上下拌均匀剩下的蛋白放三分之一到蛋黄糊上下拌匀，然后倒回蛋白霜中，上下拌均匀烤箱上下火180度预热，把可可糊装入裱花袋烤盘铺上锡纸，然后把蛋糕糊倒入，抹平，然后拿起烤盘震一震，把可可糊在蛋糕糊表面挤上圆形（也可挤自己喜欢的形状），作奶牛花纹放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟烤好取出震一震后倒扣在烤网上，取掉烤盘放到余温时，撕掉锡纸，把蛋糕放回锡纸上淡奶油加糖打发抹上奶油，由厚到薄从奶油厚的那面开始卷起，卷成一圈，放进冰箱冷藏一小时时间到，取出切块即可食用成品图
食材
1
低筋面粉 80g
2
鸡蛋 4个
3
玉米油 40g
4
牛奶 50g
5
白糖 20g（加在蛋白中）
6
白糖 60g（加在蛋黄中）
7
塔塔粉 1g
8
可可粉 2g
9
牛奶 5g
10
淡奶油 50g
11
白糖 20g（加在淡奶油中）
步骤
1
准备好所有材料
2
蛋黄蛋白分开放在两个无水无油的盆中
3
蛋白加入塔塔粉打到粗泡
4
加入白糖（白糖分三次加入）
5
蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就行
6
蛋黄加入白糖，牛奶，玉米油，然后搅拌均匀
7
加入过筛的低筋面粉，分二次筛入，每次筛入后都要拌匀才筛入下一次，拌匀
8
再拿一个干净的碗，从蛋黄糊里拿出30克，加入5克牛奶，2克可可粉，拌匀
9
加入可可粉两倍多的蛋白，上下拌均匀
10
剩下的蛋白放三分之一到蛋黄糊上下拌匀，然后倒回蛋白霜中，上下拌均匀
11
烤箱上下火180度预热，把可可糊装入裱花袋
12
烤盘铺上锡纸，然后把蛋糕糊倒入，抹平，然后拿起烤盘震一震，
13
把可可糊在蛋糕糊表面挤上圆形（也可挤自己喜欢的形状），作奶牛花纹
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放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
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烤好取出震一震后倒扣在烤网上，取掉烤盘
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放到余温时，撕掉锡纸，把蛋糕放回锡纸上
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淡奶油加糖打发
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抹上奶油，由厚到薄
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从奶油厚的那面开始卷起，卷成一圈，放进冰箱冷藏一小时
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时间到，取出切块即可食用
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成品图
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