葱香培根馒头卷

中筋面粉 250克

干酵母 2.5克

水 120克

120克 8克

植物油 6克

小葱 2棵

培根 80克

小苏打 0.5克

香葱洗净控水切碎，放入碗中加入一小捏食用小苏打拌匀备用。

干酵母倒入水中混合溶化，加入中筋面粉、糖、油，揉至光滑细腻的状态

盖保鲜膜或湿布室温松弛5分钟，  案板表面撒粉，  放上面团用擀面杖擀成长40×宽22厘米左右的长方形面片。

取之前备好的5克食用油，用毛刷均匀的刷于表面。然后均匀的撒上香葱碎和培根碎。

从一头开始卷起，卷至末尾擀薄收口捏紧

双手掌根按压揉搓成粗细一致的长条，大约22厘米左右。

用锋利的刀刃以锯切法切3厘米左右宽度的段，

稍微整理一下，切面向上摆放。  发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。

蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10分钟左右，关火焖2分钟，出锅。