厚切牛排经过简单的腌制，每一面放入高温铸铁锅里快煎30秒，翻面后再送入烤箱，每一面烤3-5分钟，做出的牛排大约7、8分熟，很容易切开，好嚼，吃起来没有明显的生肉味道，非常好吃，连我这个不能吃生肉的人都爱吃这样的牛排。
食材
1
牛排 300g
2
黑胡椒牛排酱 30g
3
食盐 1g
4
橄榄油 3g
5
芦笋 50g
6
白蘑菇（新鲜） 60g
7
无盐黄油 8g
方法/步骤
1
食材准备，厚切牛排不拆包装，提前至少24小时放入冷藏室缓慢解冻。
2
解冻好的牛排把血水倒干净，用厨房纸巾把表面多余的血水擦干净。
3
牛排的每一面撒上少许食盐，抹均匀。
4
一次性倒入黑胡椒牛排酱，把酱汁抹在牛排的每一面上，稍微按摩抹均匀。
5
盖保鲜膜静置腌制一会。
6
处理芦笋、白蘑菇，清洗，芦笋斜切长条，白蘑菇对半切开。
7
预热烤箱，195度，上下管，热风功能。
8
烤箱预热时，另起一炉把25cm铸铁锅倒入橄榄油，加热，再快速放入腌制好的牛排，每一面煎30秒左右。
10
195度，上下管，热风功能，开始烘烤；烤3-5分钟时，快速操作，戴厚厚的隔热手套把铸铁锅取出，用耐热硅胶食品夹把牛排翻面，再送回烤箱第三层，继续烘烤3-5分钟。
11
烘烤完毕，戴隔热手套把铸铁锅取出。
12
把牛排用食品夹夹出放碟子里，上面放上黄油块，盖上一块锡纸，静置5分钟左右，再开始切片享用。