酥炸小杂鱼
食材
1
小杂鱼 400克
2
料酒 少许
3
淀粉 少许
4
葱 姜 盐 少许
5
椒盐 少许
方法/步骤
1
1、小鱼去肠去腮洗净备用；
2
2、用少许料酒、葱 姜 盐 腌制40分钟以上；
3
3、然后去除葱姜，用厨房用纸吸干鱼身的水分，撒适量淀粉，混合均匀；
4
4、油温热至七分，即可下锅炸，然后维持中火炸1分钟左右至金黄即可。
5
5、如果喜欢更酥脆些的，可以再调大火复炸一遍，这样更干香些；用厨房用纸吸取多余的油；6、撒上椒盐，或者蘸着辣椒酱可以，记得要趁热哦。
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