推荐理由：蛋挞是甜味美时中不错的一款小甜点，也是女性朋友喜欢吃的，春天应该多吃这类甜食。 简介巧手待客菜之飞饼蛋挞…… 这是我第一次亲手做蛋挞，有了烤箱之后就一直想做蛋挞，但现在是最热的时候，怕做挞皮的时候油化的太快不好实施，所以买了飞饼来做，要甜味的那种，淡淡的奶香味，味上去相当诱人。自己做挞液还是比较容易的。有客人来做非常方便，买来的飞饼放在冰箱里冷冻，用的时候提前拿出解冻就可以了，客人一到，香香的蛋挞就出炉，太美好了。
食材
1
甜味飞饼 2张
2
鸡蛋 1个
3
蛋黄 1个
4
淡奶油 100ml
5
鲜奶 70ml
6
砂糖 40g
7
低粉 10g
方法/步骤
1
两张飞饼重叠。
3
一个面卷筒可切成十二等份。
4
两小块叠在一起。
5
下面沾些面粉，放在模具中压平，放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模
6
做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用。
7
将淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖
8
小火将砂糖煮化。
9
稍凉时加入蛋液搅均。
10
将挞水过筛倒入挞皮中。
11
烤箱220度预热，中下层，上下火20分钟。
12
20分钟后放到中层5分钟上色。
13
出炉脱模即可。
注意事项
过筛后的挞水更细腻，倒入挞皮中要8分满。