龙利鱼是海鱼的一种，肉质细腻鲜美，因为无刺，老人儿童均可食用。它有海鱼的特点，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，儿童吃了可以变得聪明伶俐，老年吃了可以预防动脉粥样硬化，调控血脂。
食材
1
龙利鱼 一条
2
黑木耳 200g
3
胡萝卜 100g
4
盐 适量
5
油 适量
6
淀粉 适量
7
酒 适量
8
蘑菇精 适量
9
姜 适量
10
大蒜 适量
方法/步骤
1
把解冻后的龙利鱼洗净切片，黑木耳切粗丝，胡萝卜切片
2
鱼肉里放入黄酒和少量的盐腌一下，放入适量的淀粉抓匀
3
锅里油热后放入姜片
4
放入腌好的鱼肉，快速滑炒至变色
5
捞出鱼肉
6
锅里留底油放入大蒜爆香
7
放入胡萝卜、黑木耳，少量盐炒匀，加适量水盖盖焖两分钟
8
焖好后放入鱼片炒匀
9
放入适量蘑菇精香菜炒匀出锅
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