紫薯烙饼是一款很操作简单的早餐饼哦！
食材
1
普通面粉 200g
2
紫薯泥 100g
3
酵母 2g
4
水 100g左右
5
细砂糖 一勺
方法/步骤
1
酵母溶于温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟
2
面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团
3
盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大（现在的气温大概大半个小时就好了）
4
等待发酵面团的过程，做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后，去皮按压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥备用
5
发酵好的面团，充分揉匀排出面团中的空气，搓成长条，分成五个小剂子
6
取一个小剂子，搓圆按扁擀成圆形，在当中放上搓圆的紫薯馅
8
平底锅空锅加热（注意不要放油），把做好的饼胚排入锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可
注意事项
注意不要放油