酱焖鲅鱼的做法

鲅鱼 400克

五花肉 100克

葱姜蒜 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

将鲅鱼剪掉鱼鳍去除内脏清洗干净，斜着切成鱼块

五花肉切成薄片，葱、香菜切小段，蒜和姜拍碎备用。

锅中倒入食用油烧热，放五花肉煸炒至焦黄状。

接着放入葱姜蒜炒出香味，调入生抽、蚝油和黄豆酱翻炒上色。

接着放入鲅鱼块翻炒均匀，加入热水，大火烧至沸腾转中火焖炖。

大约炖十分钟后用勺子撇去浮沫，淋一勺老抽，翻炒均匀

继续炖5-8分钟，最后改大火收汁撒香菜段出锅即可。