鲜嫩的鸡肉配上爽辣咸香的剁椒，便已经相当美味。每次在家里有做好的米饭时，将剁椒汁浇在米饭上，再拿勺子盛几块鸡丁送着饭吃，快哉快哉！
食材
1
鸡大腿 1个
2
剁椒 3汤匙
3
姜 1块
4
蒜 3瓣
5
鸡蛋 1个
6
料酒 1/2汤匙
7
生抽 1汤匙
8
蚝油 1/2汤匙
9
淀粉 1/2汤匙
10
糖 1茶匙
11
盐 适量
方法/步骤
1
鸡大腿剔骨
2
将剔完骨的鸡腿肉去皮
3
去皮后的鸡腿肉切丁
4
鸡丁中依次倒入料酒、蛋清、淀粉、盐，搅拌均匀后腌制30分钟
5
锅中热油，小火爆香姜片、蒜片
6
锅中倒入鸡丁，大火快速翻炒至变白
7
接着锅中倒入剁椒翻炒均匀
8
最后锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
9
撒上葱花，开吃啦！
注意事项
1
鸡腿肉切丁后要腌制才会更加入味。
2
第一次剔骨会觉得有些难，多剔几个很快就学会了。
3
鸡丁下锅后要大火快速翻炒才会更嫩。
4
剁椒本身有咸味，腌鸡肉时盐要少放。
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