小鸡炖蘑菇东北名菜，营养美味，很多朋友都不会做，今天我来教大家做小鸡炖蘑菇。
食材
1
小鸡 一只
2
干蘑菇 200克
3
姜 15克
4
葱 15克
5
大料 适量
6
花椒 适量
方法/步骤
1
先將鸡剁成小块，锅内烧水，将鸡放入锅中抄出血渍，撇出浮沫，捞出备用。
2
干蘑菇用开水泡上五十分钟，备用。
3
葱切断，姜切片，辣椒整个的，花椒大料适量。
4
热锅加油，油烧九成开，葱花，姜，大料，辣椒下锅炒香，放入鸡块煸炒，鸡肉煸炒出香味，没有水分了，然后放酱油接着翻炒，放水开始大火炖。
6
三十分钟锅里的汤没有多少了，肉也熟了，蘑菇也入味了，放盐，味精，出锅。美味的小鸡炖蘑菇做好了。
注意事项
1
鸡年头多就多炖一会。
2
注意火候如果看烫少了可以加点开水。