山药蹄花汤味道鲜美，补脾养胃，美容养颜，作为家常美食食用，让人赞不绝口。山药滋阴润肺作用很好，在春季食用具有平肝润肺的作用，是一年四季都适宜的养生佳品。在这道美食中，山药绵软的口感，粉白的颜色，为这道菜增彩不少。山药蹄花汤的具体做法如下：
工具/原料
猪蹄450g，山药200g，葱，生姜，黑胡椒，枸杞，盐
方法/步骤
1
山药洗净去皮，切成马蹄形，备用；
2
小锅放水，将猪蹄斩成两段，放入烧开的水中稍煮一下，将猪蹄刮洗干净，在猪蹄背上和对称的位置各剖一刀；
3
炒锅放油，烧至7成热，猪蹄放入锅中烙一下，倒入2升水，依次放入生姜、葱、半小匙盐和少许黑胡椒粉；
4
大火烧至翻滚，保持8分钟左右，汤泛白后倒入砂锅或炖锅；
5
先大火烧开，在小火慢炖1个半小时左右，放入山药和猪蹄一起小火再炖30分钟左右即可起锅；
6
起锅后撒上葱花，放几颗枸杞，放一点味精即可。
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