皮皮虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质十分鲜嫩，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，家里正好有一袋皮皮虾肉，用它做馅，再加上黄瓜、韭菜、鸡蛋，这几种饺子馅搭配，可以用鲜香无比、味美可口来形容，今天我就来分享一下皮皮虾肉、黄瓜、韭菜、鸡蛋馅饺子、盒子的做法。
食材
1
面粉 1000克
2
皮皮虾肉 500克
3
黄瓜 2根
4
韭菜 一捆
方法/步骤
1
首先准备好食材，皮皮虾肉、黄瓜、韭菜、鸡蛋、面粉等，如图所示。
2
先揉面，把温水倒入干面粉里，再用筷子搅拌，然后再揉成光滑的面团，如图所示。
3
把皮皮虾肉解冻，用冷水浸泡或冲洗，然后清洗干净，沥干水分，切成肉丁，如图所示。
4
黄瓜擦成丝，再用菜刀段几下，稍微挤去水分，如图所示。
5
鸡蛋用炒锅摊成片，直接在炒锅里用铲刀切碎就可以了，然后出锅备用，如图所示。
6
把洗干净的韭菜用菜刀切碎，如图所示。
7
我们把刚刚切好的皮皮虾肉、黄瓜、韭菜、鸡蛋都放在一个盆里，然后倒入植物油、香油、鸡精、十三香、精盐等，搅拌均匀，这样饺子馅就准备好了，如图所示。
8
把面揉成长条，用手段成小块儿，再团成圆，擀成片，如图所示。
9
开始包饺子，我喜欢包花饺子，如图所示。
10
把包好的饺子，放到蒸屉上，点火，等蒸锅冒气后，记时13分钟，如图所示。
11
两个蒸屉都放满了，还剩下一些饺子馅，我把剩下的饺子馅，包成小包子形状，如图所示。
12
把小包子压扁，把平底锅里放油，油热后把压扁的小包子放进去，盖上锅盖，这就是烙盒子，如图所示。
13
大约这面熟了，再翻过来，再烙另一面，如图所示。
14
时间到，关火，这时饺子、菜盒子都熟了，装盘，可以品尝了。
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