清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着豉油的香，吃到嘴里绝对鲜滑爽口。不仅味美而且鲈鱼营养价值颇高！
食材
1
新鲜鲈鱼1条 一斤左右
2
清蒸鱼豆鼓油 适量
3
生姜 适量
4
大葱 适量
5
小葱 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
将鲈鱼洗净去内脏，鱼身脸面各划3-4刀以便入味。将洗净的鲈鱼放入盘中倒上豆鼓油3勺生抽1勺料酒1勺，用手均匀涂抹揉搓两分钟左右以便入味！把大葱和生姜切丝均匀放在鲈鱼肚内以及表面。把鲈鱼肚子向下立起！准备入锅！
2
将腌制好的鲈鱼连盘放入蒸锅！蒸至15到20分钟停火！在焖5分钟左右起锅！起锅后把盘内汤汁倒掉！将准备好的小葱切末均匀撒在正好的鲈鱼身上！
3
准备炒锅倒上植物油调和油，带油烧热（9成熟左右），用勺子把油均匀泼在蒸好的鲈鱼上！最后可以根据情况在蒸盘边放上一些装饰品！
注意事项
1
腌制鲈鱼时一定要均匀涂抹揉搓以便入味！
2
鲈鱼端出蒸锅时一定要把汤汁滤掉，这样可以把融进汤汁的腥味滤掉一些，同样也把滴进盘内的蒸馏水滤掉了！