1.准备好原材料 2.大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线 3.处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下 4.准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出 5.烧锅植物油，油六、七成热时下入腌制好的大虾 6.炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份 7.锅中留少许底油，下入姜末翻炒 8.煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒 9.翻炒几下后加入适量的水煮开，加入盐、白糖和胡椒粉调味 10.再下入刚炸过的大虾 11.大火焖煮大虾并收汁到合适的程度 12.盛入盘中
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