美味的西红柿阿拉斯加箭齿鲽鱼

阿拉斯加箭齿鲽鱼片 一袋

西红柿 适量

生菜 适量

料酒 适量

盐 适量

油 适量

葱 适量

蒜 适量

酱油 适量

第一步当然是要把鱼先给解冻了，跟之前做香煎鲽鱼的方式是一样的，如果不知道的话我再重温下。鱼片的解冻方式以外部解冻为主，常见的有自然解冻、流水解冻、淡盐水解冻、0-5°C冷藏库缓慢解冻等。最理想的解冻方法是放在冰箱冷藏室解冻（一般在0°C~5℃），或者流水解冻，泡清水中或淡盐水里大概15-20分钟，然后晾干水约5分钟即可入锅。具体操作：提前一晚把鱼片放进塑料保鲜盒或保鲜袋中，放进冰箱的冷藏室解冻，一般温度在0-5°C。优势：冷藏室解冻使得鱼片化冻均匀，解冻后温度仍处于0-5°C左右，能保存鱼的最大新鲜度，并且能保持鱼肉的鲜嫩，肉汁损失较少。注意：不建议使用微波炉解冻方法，会使得鱼肉原本的鲜美味道受到损失，而且受热不均匀容易产生鱼肉内部还不完全解冻而表面已经被烹熟的现象。

洗净后用厨房用纸吸干，大家都知道厨房用纸作用是用在食物方面。首先是吸水，比如煎鱼前先用厨房纸吸干鱼表面和锅里面的水分，煎的时候就不会发生油爆。而肉类解冻后会出血水，用厨房纸吸干可以保证食物新鲜卫生。另外在蔬果放入冰箱之前包上厨房纸再套保鲜袋，可以令食物保鲜时间更长。至于吸油，在煎炸食物出锅后在厨房纸上放一下，让厨房纸吸收多余的油份，这样吃起来没那么腻，当然也更加健康了。

第三步，把整块鱼放在游过里面炸到金黄的时候捞出，炸的时候注意下火候，避免过火就变成碎末了。

然后就是摆盘，弄汁了，这个部分可以根据你个人的喜好，喜好什么汁就做什么汁。我弄了酸甜的，因为我孩子喜好吃。

最后的成果就出来了，看到他埋头在哪里吃，我觉得好幸福，其实每个妈妈都希望孩子能健康成长，喜好给他最好的营养。