食材
1
酸菜 200克
2
鱼 1条
3
料酒 4勺
4
淀粉 3勺
5
姜 2块
6
胡椒粉 5克
7
花椒 20粒
8
独蒜 10个
9
泡椒 10个
10
泡姜 1块
11
猪油 100克
12
大葱 1根
13
白醋 1勺
方法/步骤
1
在市场上买的鱼被主人切成好片。把它们带回家清洗。加入酒、姜片、白胡椒和蛋清腌10分钟。
2
把泡菜切成小片，大蒜切成两半，葱切成小片，生姜，泡椒，泡姜片。把腌菜切成小块或细丝是可以的。我喜欢大口吃腌菜，所以我把它们切成小块，
3
倒入菜籽油，待油开后加入猪油。
4
放入胡椒、蒜、姜、葱炒一会，炒香。
5
将腌菜、泡椒、生姜炒5分钟。泡菜出来后就没事了。一定要多炒。
6
加入清水或高汤。水开后加入鱼头熬十分钟。我家鱼头给小孩熬汤了，此处就省略了。汤可以多加一切，吃鱼前盛上一小碗和，开胃极了。
7
加入鱼排，煮5分钟。等到汤变乳稠。咸菜和鱼都有盐，所以不要加盐。出锅前先尝尝是否有盐可加，为时不晚。
8
加入鱼片，鱼片变色后加入少许白醋，如果你不喜欢过多的酸，可以在锅里放一点鸡精。把它放在盘子里，撒上葱或香菜。
9
奶白奶白的汤可以喝的哦！
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