为何又将龙头鱼称为九肚鱼呢?说起来还颇有点意思。把龙头鱼称为狗母鱼（或狗吐鱼）是广东师傅的常见叫法，或许是由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故，再加之广东话中“狗”的发音很容易被人们误认为“九”，“母”、“吐”，又与“肚”的发音相近，于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了，而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。”小编下面来教你怎么做椒盐九肚鱼吧！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
九肚鱼去头除尾剔掉内脏，切段洗净，加适量盐
2
适量的白胡椒粉，腌制10分钟左右
3
准备配料：葱切粒、蒜切末和适量辣椒面待用
4
平底锅烧热，下适量的油
5
用干布擦干鱼身上的水，在鱼身上拍些干生粉
6
煎黄一面翻另外一面
7
将鱼装盘，锅内余油，再次加热
8
倒入蒜末葱粒和辣椒面，爆出香味
9
将鱼回锅
10
撒上椒盐，略微翻炒均匀即可。
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