马齿苋是清肠利尿的天然野菜，因口感特别，很少用于烹饪。怎样才能变得美味呢？
食材
1
马齿苋 2斤
2
面粉 少量
3
纯碱 适量
4
蒜米 小半碗
5
油泼辣子 一勺
6
陈醋 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
马齿苋去除老根，留嫩的部分洗干净。用手撕碎，成一段段的就可以。
2
放进一个干净的盆内放点纯碱，量大概有一小勺就够了，一次炒菜的量那么多。然后用手抓匀，抓碎。然后你就可以看到马齿苋颜色变得很绿，并流出绿色的菜汁。
3
加入一把面粉继续抓，抓的均匀后，面粉混合菜汁和马齿苋菜叶，会变成黏黏的样子。面粉量可多可少，多了会硬一些。所以把握份量。然后用手团出来装盘，拍成饼状。水开后上笼屉蒸10分钟左右就可以了。
4
出锅后，晾凉，切块。用油泼辣子，蒜米，陈醋，酱油调成汁。沾着
注意事项
1
此道面点师北方地方做法，很少见。不能符合全部人胃口。
2
纯碱面不是小苏打，大家不要搞错了~
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