大家都知道，面食对人身体好处很多，有其实利于消化，更加适合老人和儿童，还有胃不好的人也要多吃面食，今天教大家做一个自制手工牛肉面，比起挂面来更加有营养，里面更含有牛肉和西红柿，补充维生素的同时，还可以补中益气，在寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的牛肉面，通体舒畅，很不错呢。
食材
1
面粉 按人数定
2
牛肉 一斤
3
西红柿 两个
4
香葱 一把
5
大蒜 半头
6
生抽 适量
7
冰糖 2颗或适量
8
姜 适量
9
八角 2个
方法/步骤
1
将牛肉洗净切成2x2cm的方块，葱姜蒜切碎，锅里下油，待油烧开后下入葱姜蒜爆香后加入牛肉块儿大火翻炒，待牛肉变色加入适量生抽，加水，水的量就是面汤的量，所以，这里看你的需要，但不要过少，因为牛肉在炖烂的过程中水会变少。加入适量的盐，少量鸡精提鲜，并加入一两个八角，加入冰糖。盖锅焖熟。
2
西红柿切块儿待用。待牛肉七分熟时放入锅中，继续煮熟西红柿即可。这样汤汁就做好了。
3
牛肉炖煮过程中就可以和面擀面条了，将准过备好的面粉加入适量的水，这里要提的是，如果掌握不好水的量就要慢慢加，少量加，不停的搅拌，面团硬一点会更加劲道。把面团揉成光滑的一团，按一下有弹性。千万不要太软。
4
然后案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成面饼，薄厚根据你想要的面的粗细来定，小编做的面饼薄厚如图，可以参考，这个厚度还是比较有口感的。擀面的时候记得要不断的用干面粉涂在面饼表面，以免粘连。将面饼卷成卷，用菜刀切成面条，如图。
5
接下来就是下锅煮面喽，将面条抖开并下锅，煮熟后捞出过一遍凉水，保证劲道。
6
面条放进牛肉西红柿汤汁里半分钟后关火，装碗即可，吃的时候撒上香葱。再配上一碟自制辣白菜，很可口呢。
注意事项
1
和面时要注意用冷水，擀面要不断加擀面防止粘连。
2
如果不喜欢吃西红柿可不放西红柿，可以用青菜代替西红柿，也可以加入胡萝卜片。