用无水锅做蛋羹，很省心，不用担心水蒸汽会弄出蜂窝啥的啦。
方法/步骤
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鸡蛋敲入碗里，加大约2－3倍的现成鸡汤，少许盐，打散，用滤网滤掉沫沫。把小碗放碟子上，倒入小碗里（请忽略碟子里那些俺给倒撒了的蛋液），无水锅底铺一块浸透水的毛巾，放入碟子。
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开中火，盖锅盖。等冒汽的时候，转小火，蒸至熟即可。
注意事项
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1）蒸的时候，当然也可以用大碗蒸，也不必把碗放在碟子上。我是为了给俺猪带便当方便装饭盒，所以才用的硅胶玛芬杯，因为硅胶杯比较柔软，才垫的一个碟子。
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2）吃的时候，浇上自己喜欢的口味的酱汁。
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3）以前写过一个用蒸锅做的很罗唆的蒸蛋羹。