食材
1
鸡蛋 2个
2
面粉 40g
3
细砂糖 30g
4
盐 少许
5
白醋 2-3滴
6
酸奶 100ml
方法/步骤
1
准备上述材料。建议：鸡蛋用普通鸡蛋，用大的蛋清，不要用土鸡蛋，蛋清太少。更浓的酸奶。低筋面粉更好，可以取代传统面粉。白醋可以除臭或用柠檬汁或橙汁代替。
2
将鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，尽可能多地搅拌，用空气充分搅拌鸡蛋，以增加蓬松度。加入约100克酸奶、两勺糖（喜欢甜食的人吃四五勺）、少许盐、一勺白醋，搅拌均匀。之后，加入面粉，再加入少量面粉数次，边搅拌边加入。混合方法如下：
3
按照Z字型不停的搅拌，一直到面糊没有明显的颗粒感为止。如何知道什么情况下不再加入面粉，看下个步骤：
4
用勺子舀面糊。当它掉下来时，它不会立即和碗里的面糊一起融化。这样加面粉？
5
在碗下面放一块布，摇匀，把面糊里多余的气泡抖掉。然后你可以在面糊上撒葡萄干。或者你最喜欢的干果系列。PS：切记碗必须无水无油，这样才不会太粘，容易脱模！
6
之后用保鲜膜封好碗口，再使用牙签或其他尖状物，戳几个小孔。
7
在蒸笼里蒸20-30分钟。
8
蒸好之后就是这样子的啦～
9
口感比较厚实，也可以淋上酸奶甜品之类的一起吃～
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