太阳鱼肉质鲜美、细嫩，且只有一根，所以深受大家喜爱。用太阳鱼做汤营养更丰富，汤汁浓白，味道鲜美，再加一些酸菜，更是酸爽美味！ 太阳鱼高蛋白质低脂肪的健康食材，含17种氨基酸，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素。有健胃、益肝、明目等功效。
食材
1
太阳鱼 250克
2
酸莱 50克
3
芹菜 1根
4
葱 2根
5
姜 1小块
6
蒜 2瓣
7
盐 适量
8
鸡精 1克
9
食用油 30毫升
方法/步骤
1
准备食材：太阳鱼、酸菜、芹菜、葱。
2
太阳鱼去磷、肚腹，打理干净。
3
酸菜切成丝；姜去皮拍破；蒜去皮；芹菜杆切成2厘米左右长的段，葱洗净切成葱花。
4
芹菜叶洗干净后放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分，放入大碗中垫底
5
锅中放入食用油放入酸菜炒香，推至锅边。放入太阳鱼两面煎，再倒入约300毫升清水，放入姜、蒜，盖上锅盖煮8分钟左右。
6
8分钟左右后太阳鱼就煮熟了，汤汁也白了。倒入芹菜，煮半分钟左右，关火。
7
撒入盐、鸡精，调味。
8
全部倒入装有芹菜叶的大碗中，撒上葱花。
注意事项
酸菜盐较重，少加盐或不加。
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