木耳具有益气养生，活血润肠的功效，其不仅营养丰富且味道鲜美。下面讲述一下木耳炒鸡蛋的做法：
食材
1
木耳 40克
2
鸡蛋 150克
3
食用油 20克
4
盐 4克
5
十三香粉 2克
6
味精 2克
方法/步骤
1
木耳放在碗中，用冷水泡上。
2
鸡蛋打入碗中，并加入2克盐搅均匀。
3
锅中加入食用油15克，等油温升至80度时，加入鸡蛋，炒熟时盛入盘中。
4
锅中加入5克油，油温达到60度时，加入十三香粉，等炸出香味时，加入木耳翻炒，翻炒5分钟后加入盐2克再翻炒。接着马炒好的鸡蛋加入锅中。
5
接下来翻炒两分钟，加入大约15克水，盖锅小煮5分钟，加入味精翻炒1分钟出锅就可以了。
注意事项
1
在炒菜前30分钟就要先把木耳泡上。
2
如果时间紧迫又想吃那就只能用温水泡了。
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