砂锅串串香底料的炒制步骤介绍
食材
1
菜油 5000g
2
牛油 1000g
3
豆瓣 1000g
4
辣椒 2000g
5
花椒 200g
6
生姜 100g
7
白酒 50g
8
香茅草 30g
9
丁香 5g
10
小茴香 100g
11
大蒜 100g
12
八角 50g
13
冰糖 100g
14
大葱 150g
15
香草 15g
16
其他的调味料等 适量
方法/步骤
2
准备2口锅，一口眠鉴锅放入准备好的豆瓣、大葱、生姜、白酒、大蒜、等调匀，另一口锅倒册蕉入菜油和牛油熬制7-8层油温，将油均匀的淋在第一口锅内的香料中。
3
混合之后用小火炒制，前期不停的搅动锅底以免糊锅，待出香气的时候放入香料。继续炒制20分钟，放入花椒，再抄 5分钟，锅内原料香气出来即成功了。
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