今天换了个烹饪方式做肉末茄子，美味不油腻，健康佳选～:)
工具/原料
紫色细茄子 3根 里脊肉 100g 姜 3片 蒜 3瓣 生抽 1勺 海鲜酱 1勺 料酒 1勺 盐 1g
方法/步骤
1
首先要选这种紫色的细茄子。
2
将茄子去根，洗干净，切段。
3
再切条，一段茄子切4个长条。如图
4
把切好的茄子放在蒸屉上，隔水蒸熟，冷水入锅上气后大约5分钟差不多了。
5
可以用筷子扎一下来辨别茄子是否蒸透。
6
里脊肉，好漂亮呀！(^_^) 将里脊肉洗干净。
7
把里脊肉先切片，再切丝，再切丁，之后用刀剁碎(使用料理机也可以。)
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姜去皮，切片再切丝，切丝后再切小丁。
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蒜去皮切碎。
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锅中热油，加入姜蒜炒香。
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加入肉末小火煸炒。
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炒至肉末发白时加入一勺料酒。
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再加入海鲜酱。
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小火煸炒均匀。
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再加入一勺生抽。
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加入胡椒粉。加入盐，糖调味即可。
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把蒸熟的茄子摆放在盘子里。
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将炒熟的肉末淋再茄子上面，撒上葱花，熟芝麻点缀，就可以开吃了，健康，美味，下饭。
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