工具/原料
高筋面粉 125克
法国面粉 125克（没有就用高筋面粉代替）
细砂糖 15克
盐 5克
脱脂奶粉 5克
干酵母 4克（原方用2克）
蛋液 12.5克
牛奶 50克
水 125克
麦芽精 1克（没有就免）
无盐黄油 12.5克
方法/步骤
1
后油法将（除黄油外）材料揉至初步起筋，加入黄油继续揉至面团扩展能拉出透明大薄膜。
2
盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大。
3
按扁排气，把面团平均分割成3份，逐团滚圆盖上保鲜膜松弛15～20分钟。
4
再次排气，擀卷两次后顺势卷起。
5
收口朝下排入吐司模，盖上保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至8分满。
6
烤箱预热200度，底层烤焙40分钟。
7
取出立即开盖脱模，凉后切片食用。
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