斑兰叶在料理中多用于搭配成复方的香料，比如搭配椰浆、黄姜、香茅煮饭，或者搭配柠檬草、香茅煮成香兰茶，而椰奶、辣椒、柠檬草、香兰叶是马来西亚食物最基本的香料调味组合。在泰国，多用于制作糕点和天然染料。西谷米、香兰叶包鸡、椰汁千层糕、娘惹糕、海南鸡饭均有它做调味。
食材
1
椰汁原浆 300g
2
新鲜斑兰叶（香兰叶） 30片
3
泰国木薯粉 300克
4
清水（榨汁用） 150克
5
清水（煮糖水用） 200克
6
白砂糖 100克
方法/步骤
1
新鲜斑兰叶取30片去两头，洗净。把叶子剪碎，枯黄部分一定要丢掉，剪碎的斑兰叶加上150g（ml）水放入榨汁机搅碎，搅拌机较小的伙伴们，可以循环用150g的汁水加入新的斑兰叶，重复搅出来得到一碗浓度很高的香兰汁。
2
用滤网过滤。
3
过滤好的汁水备用。
4
过滤出来的斑兰叶渣，可以用来做面包，也可以放家里当短期的空气清新剂。
5
将200g清水和100g砂糖倒入干净锅中，小火煮化，关火放温后待用（手摸锅体不烫手）
6
白色液体：木薯粉150g➕椰浆200g➕甜品150g/绿色液体：木薯粉150g➕椰浆100g➕斑兰汁100g➕糖水150g
7
准备一个可加热玻璃容器（更利于观察）或者陶瓷容器，先倒入125g液体，随后放入烧开水的蒸锅大火蒸7分钟（每家锅大小不一样，中心凝固便是蒸熟），蒸好一层再倒入另一个颜色，直到到完所有液体，最后一道可延长蒸的时间。直到表面平滑无液体状。彻底放凉好脱模，切块即可食用，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，可放置5天。
注意事项
调料可以根据个人口味调整
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