馄钝皮的做法

面粉 500g

水 200mL

盐 2g

鸡蛋 1个

1.  将500克高筋面粉置盆中，中间扒个窝，将鸡蛋嗑入窝中。

2.  将2克盐溶于200毫升冷水内，倒入面粉中。

3.  用手从外往里，由下而上，反复进行搅拌，使水与面掺和均匀。

4. 继续揉搓。

5. 再加少许水抄拌至面粉吃水呈均匀麦片状。

6. 对揉压匀，使面粉均匀吃水呈结块状。

7. 揉至面团的表面光滑柔润，再将面团揉捏成圆形。

8. 用擀面杖压扁。

9.  用擀面杖擀压成薄块状。

10.继续擀压，再用擀面杖卷成面团，反复擀至细薄状。

11. 用擀压成薄面皮。

12.将薄皮叠起，用刀切出每块为6*6厘米大小的馄钝皮。