茄子合一道美味的家常菜，又香又酥，特别是孩子喜欢吃，下边和小编一起学学吧。
食材
1
茄子 一根
2
鸡蛋 一个
3
淀粉 少许
4
油炸粉 适量
5
肉末 适量
6
鸡精 少许
7
盐 少许
8
生粉 适量
方法/步骤
1
茄子切片备用。
2
锅里水烧开，倒入茄片，煮五分钟，茄片软了捞起待用。
3
肉末加盐，鸡精，少许淀粉拌匀。
4
鸡蛋打蛋糊
5
两片茄子中间夾肉末。
6
茄子合扑上干生粉
7
茄子合子蛋液掛浆沾满油炸粉，下油锅炸至两面金黄装盘。
注意事项
下油锅炸至两面金黄时要小火，否则容易表面糊。