凉皮是什么？
工具/原料
相关资料
方法/步骤
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因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味；
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冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品；
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凉皮特点突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软；
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擀面皮为陕西西府名小吃，发源于宝鸡市岐山县。宝鸡擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点；
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秦镇位于西安市辖区户县内，毗邻西安，自古盛产优质粳米。秦镇大米凉皮制作工艺十分讲究，从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色。