地三鲜是东北菜的经典。
食材
1
茄子 200g
2
土豆 200g
3
青椒 200g
4
淀粉 10g
5
耗油 20g
6
生抽 5g
7
盐 10g
8
糖 10g
方法/步骤
1
土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。
2
土豆煮大约5分钟， 熟透即可。
3
煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉。
4
裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。
6
锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油，生抽锅边淋入，加半碗清水，盐，糖，淋入水淀粉，倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁即可。
注意事项
土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋，防氧化变黑。
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