如何油炸花生米

花生米 200g

白醋 少许

盐 少许

白酒 少许

首先我们准备500克的花生米放进大碗中，我们往里面加入适量的清水，然后用手抓拌一下，让花生米充分的吸收水分，再往里面加入一勺白醋，加入白醋，能够使花生米吃起来不干不涩，把花生米简单的清洗一下，洗干净以后，我们把花生米控水捞出来，然后把花生米倒在盖帘上，把它平铺均匀，放在通风阴凉处晾晒一下，晾干水分，如果你比较赶时间，也可以借助吹风机把它吹干。这样我们在炸花生米的时候就不容易脱皮啦。

两分钟以后关火，利用锅中的余温浸泡五分钟，这样做可以使花生米炸出来比较透，用油浸泡过的花生米表皮非常的漂亮，这时候我们开中火继续炸两分钟，一定要开中小火慢慢炸，如果火大了，表面就会发黑了，这一步非常的关键，而且这样炸出来的花生米吃起来口感也不会很干涩，炸的时候也不容易脱皮，时间到了，我们看一下，炸到微微发黄就差丽珠拒不多了，然后虚婶关火，再浸泡20秒，时间到了以后，我们把花生米控油捞出。装进大碗里面，然后往里面加入一勺高度白酒，这样能使花生米保存更长的时间，就算放一个月也不会回软，吃起来依旧嘎嘣脆，而且刚炸出来的花生米一率光定要用筷子搅拌一下，这样花生米凉得更快，很多朋友都不知道刚炸好的花生米是先放盐，还是放凉了以后再放盐呢，如果刚炸出锅的花生米就放盐，那么盐一碰到热气就化掉了，花生米表面就看不到盐了，如果放凉了再放盐。盐就沾不到花生米的表面，看起来也不好看，所以我们出锅以后用筷子搅拌，放凉至两分钟，然后再撒盐，这样刚刚好，盐也不会化，菜品也会更好看，盐不要放得太多，太多会很咸，再把它搅拌均匀，这样做出来的花生米，特别酥脆又好吃。