教你正确做法，避免做蛋糕失败
食材
1
鸡蛋 5个
2
低筋面粉 100克
3
食用油 30克
4
白糖 40克
5
纯牛奶 50毫升
方法/步骤
1
首先将五颗鸡蛋打入干净的玻璃盆中，再将蛋黄一个一个挑出来，放入另外一个无水无油的盆中；加入30克食用油，50毫升牛奶，40可白糖，用蛋抽充分搅拌均匀；再筛入100克低筋面粉；
2
开始搅拌（切记不要画圈搅拌，容易起筋）可以翻一下切三刀翻一下切三刀，重复搅拌，搅拌到没有颗粒；提起铲子成片状掉落；这种黏稠度就刚刚好；如果是成流线下滴，就是面糊比较稀，可以适当加点面粉，否则蛋糕容易塌陷；
3
之后用打蛋器打发蛋白，再分三次加入60克白糖；打到倒扣盆子，蛋白不会掉落即可；
4
之后将电饭煲内胆预热一下，无需在电饭煲内刷油，否则蛋糕抓力不强，容易下榻，不易起发；将电饭煲预热五分钟即可；之后将蛋白倒入搅拌好的蛋黄中；搅拌均匀；
5
最后将搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，盖上盖子，端起电饭煲震动几下，把锅里面的大气泡给震破，不容易塌陷；之后选择蛋糕键开始，一般蒸蛋糕是40分钟，出气口盖上，时间到了之后电饭煲会自动保温；
6
最后是拔掉电源，待温度降下来之后，打开锅盖，倒扣内胆，完美的蛋糕就出炉了；
注意事项
切记不要化圈搅拌
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