原料
主料：普通净海参400克
辅料：虾子2汤匙；肉汤适量；葱姜少许
调料：盐2克；糖10克；酱油1汤匙；料酒1汤匙；淀粉适量；香油少许
步骤
1
先看看原材料：
2
煸干虾子：锅中不放油，最小火倒入虾子，反复煸炒，直到虾子煸干水分，去除腥味。盛出备用。
3
葱姜切末；肉汤半小碗备用。
4
焯水：锅中做水，水开后放入海参，倒入少许酱油；料酒，去掉海参的腥味，加入进咸味。水再开时，捞出海参备用。
5
爆香虾子：锅中放油，先放入葱姜末，炒出香味后，倒入虾子，继续炒香。
6
虾子炒香后，调入料酒，烹出虾子的腥味，再倒入酱油，海参后，加入肉汤，调入盐；糖，补充清水持平。小火炖制3分钟，大火催一下汁，见汤汁浓稠，勾芡，淋香油出锅即可。
上一篇：春节理财全攻略