牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(Waffe rPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的.今天不如和小编分享一下怎么做最好吃的牛轧糖吧。
食材
1
棉花糖 150克
2
黄油 35克
3
奶粉 100克
4
5
蔓越梅干 25克
6
熟花生 70克
7
杏仁 30克
方法/步骤
1
黄油放入不粘锅中以小火融化。
2
加入棉花糖,以小火融化。
3
搅拌均匀。
4
加入奶粉。
5
搅拌成团。
6
加入果仁、蔓越梅干搅拌均匀。
7
趁热倒入铺油纸的模具中,压紧后放入冰箱中冷藏2小时.
8
取出切割成需要的大小,包上糯米纸和糖纸即可。
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