每到新年的到来，各家都要准备好菜肴的备料，所有的要做的菜肴都要准备备料的，先是用水来泡洗买回来蔬菜和生的肉类，在用刀来整形。
工具/原料
1
生鸡肝
2
菜刀菜板
方法/步骤
1
生鸡肝通过去除胆囊后就要用刀来整形，
2
生鸡肝非常的软用刀来切是不好切的，
3
生鸡肝不要用刀切成片，只有用刀将生鸡肝的连接处切开，
4
生鸡肝是一半一半的，所以就要按着一半的和一半的连接处分开。
5
有手用刀左手配合，右手轻轻的下刀来切。
6
连在一起的生鸡肝就用刀都分开了，将切好的生鸡肝用瓷盘盛上做新年菜肴备料。
注意事项
不要把生鸡肝用刀切成片。
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