冬至一过，开始做腊肉，腊肠了，家人都喜欢吃烟熏腊肉，传统的味道就是香···
食材
1
五花肉 5000克
2
盐 100克
3
白酒 100克
4
花椒粉 适量
5
干桔皮 适量
步骤/方法
1
准备五花肉
2
盐，花椒粉，桔皮碎混合
3
先在肉表面抹酒
4
把配料放肉上科柱眠
6
皮上也要抹匀
7
放在盆里码好，1天后把底下的翻到上面，一般腌制2-3天，始亲再拿出来挂上去点水分
8
然后用柴火熏大半天（这是几家人放在一恩雁起熏的），再然后就是洗净上锅蒸熟，开始享用
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