忍不住流口水的白菜饺子馅

油 适量

麻油 少许

鸡蛋 2个

盐 2勺，普通调料勺

大白菜 4颗，用娃娃菜的就翻倍

猪肉 1000克

料酒 2勺

葱 适量，我喜欢多放

香菇 20朵

事先把蘑菇浸泡一下。准备好后，把蘑菇去掉，切成小块（我用搅拌机搅拌）。如果我用手切的话味道会更好）

热锅，放多点油（香菇好吸油）接着把香菇炒到有点焦黄后，倒入适量的酱油翻炒均匀～（我喜欢用李锦记的蒸鱼酱油，不会特咸，还甜甜的）

洗干净猪肉，搅烂～我不喜欢吃肥，所以买的都是全瘦的。很多人喜欢手剁，说口感会好些，有颗粒感吧！可经过很多次手剁后，发现用搅拌机绞的肉非常细，饺子馅煮出来也不容易散，从此就没手动过了??

将切碎的肉搅拌均匀，放入两个鸡蛋，用少许油、少许胡椒、少许料酒、三汤匙生料（调味料）、油、芝麻油（记得放一点芝麻油，味道太浓）搅拌均匀

接着葱切碎，放入肉里搅拌～静静腌制半小时左右

肉腌制的时候，就可以弄白菜啦～买白菜要买嫩的～类似娃娃菜那种，黄叶子的切粒！！记住切粒！切粒的白菜煮出来口感超级好！切粒后放盐抓水～用手不断挤压白菜，知道白菜变成大概原来的三分一～别抓太过，白菜去水太多感觉影响口感（我一颗大白菜大概用1.5勺的盐）

把卷心菜和蘑菇倒进肉里，搅拌均匀！!

完成～

包饺子记得要～皮薄～附上喜欢饺子酱料：醋?少许酱油?少许麻油，喜欢吃辣的加点辣椒酱～完美！醋我喜欢用宁化府的山西陈醋，吃过他家应该都不会吃别家的了～