这道菜叫“老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜”。在西餐有一种老醋，是用葡萄发酵酿制而成的，它的颜色很深有些发黑，它不同于一般的红酒醋，味道很特别，也很贵。我通过制作几次，品尝起来感觉，有些类似咱们国内山西产的一种深颜色的老陈醋，其味道不比它差，西班牙人有时也用咱们的这种醋，因此，今天咱就用它做这道开胃菜。其实，当做中餐的下饭菜，味道也挺好的，呵呵！
工具/原料
1
杏鲍菇 250克
2
三色彩椒 60克
3
圆生菜 2片
4
俄式小酸黄瓜 2根
5
鸡粉 3克
6
山西陈醋 20克
7
盐 2克
8
砂糖 15克
9
白兰地酒 15克
10
水淀粉 适量
11
橄榄油 适量
方法/步骤
1
先把杏鲍菇切条。
2
锅中注入橄榄油烧热。
3
下入杏鲍菇煸炒，炒的变色即可。
4
倒入少许清水或牛骨汤。
5
倒入老陈醋适量。
6
再烹入适量白兰地酒烧开。
7
汤开后。
8
撒入少许盐和鸡粉炒匀。
9
再放入两茶匙的砂糖。
10
炒匀后下入彩椒条。
11
稍事大火收汁后。
12
用适量的水淀粉勾芡，糊化后即可出锅码盘。
上一篇：想学西餐去哪学？
下一篇：2021款宝马x1如何打开gps