食材
1
皮皮虾 二斤
2
郫县豆瓣酱 适量
3
生抽 适量
4
料酒 适量
5
白糖 适量
6
盐 适量
7
葱 半根
8
姜 四五片
9
淀粉 适量
10
花椒 一小把（有麻椒更好）
11
大料 两朵
方法/步骤
1
大虾洗净晾干
2
如图所示，剪掉胡须和边缘的刺
3
撒上淀粉，用薄薄的一层包裹虾块
4
洗虾时，一些水和淀粉会被抓得均匀而粘稠
5
上油大虾干
6
锅中留底油加入葱姜炒香
7
炒出红油
8
倒入皮皮虾继续翻炒，加入料酒,少量生抽.我们之前已经油炸过，所以这时候只要翻炒匀即可出锅了
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