木耳炒鸡蛋是我们经常会见到的一道家常菜，这道菜颜色可人，营养丰富，既能充饥又能补充身体所需的营养物质，可以说是非常好的一道菜，下面就让我来和大家分享一下我是如何来做这道木耳炒鸡蛋的吧
食材
1
木耳 适量
2
鸡蛋 适量
3
青椒 一个
4
红辣椒 半个
5
葱姜蒜 少量
6
食用油 少量
方法/步骤
1
将干木耳放入水中浸泡，待其膨胀起来后洗净，鸡蛋打入碗中搅匀，放在一旁待用
2
将青椒洗净切成青椒丝，木耳随意切几刀切成小块，均放一边待用
3
将葱姜蒜和红辣椒分别洗净，再分别切碎后放一边待用
4
将锅加热，是锅内没有水分，然后向锅内加入少量食用油并烧热
5
将鸡蛋倒入锅中翻炒至金黄色块状，然后铲出放入碗中待用
6
再向锅中倒入少许食用油，待加热至冒烟是向其中倒入葱姜蒜及红辣椒，爆出香味
7
待葱姜蒜香味爆出后依次向锅内倒入青椒丝和木耳块并不断翻炒
8
待将青椒及木耳炒至八分熟时将之前炒好的鸡蛋倒入锅中与青椒及木耳同时翻炒
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看木耳和青椒炒熟时就可以在菜中加入少量食用盐，根据个人喜好也可加入味精、酱油、十三香、豆瓣酱等调味料，然后再翻炒几下即可出口，一份香喷喷的木耳炒蛋即已完成
注意事项
1
盐最好不要放太早，盐内物质持续高温后对身体不好
2
调味料和食材的量根据食用者多少而定
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