随着天气的逐渐变暖，各种绿叶菜逐渐上市，野菜也随之出新苗，此季节是食用茵陈的好季节，即是一道美食。茵陈在幼苗适量食用时，有疏肝明目，清热利湿的保健作用。下面说说：保健野菜茵陈的食用方法。
食材
1
茵陈 半斤
2
白面 2两
3
蒜瓣 5瓣
4
盐、香油 各适量
方法/步骤
1
在市场上买到茵陈幼苗后，将根须和枯叶去干净，只留下嫩叶。
2
将茵陈嫩叶泡在水盆中，大约泡10～15分钟后，淘洗干净。因叶子比较小不容易淘洗，建议用淘米筐或细漏勺淘洗。
3
然后，将洗干净的茵陈嫩叶捞在淘米筐中控水，控水时用勺子或筷子翻一翻，容易将水漏干净些。
4
然后，再放在一干净的空盆中，倒上白面，用筷子搅拌均匀，让所有茵陈嫩叶都粘上白面。
5
然后，放在蒸笼上（垫上笼布），蒸15分钟即可（如果水开后蒸10分钟），蒸好后，将其放在原来的盆中，用筷子搅散。
6
将蒜瓣剥好洗干净，然后用捣蒜器将蒜瓣捣成蒜泥，放在稍凉的蒸菜上，然后搅拌均匀。
7
食用前，再倒上适量的香油搅拌均匀，盛入盘中即可使用，非常美味和保健。
注意事项
1
茵陈是一种中药材，所以食用时不要过量，也要注意其禁忌。
2
过量食用时，容易出现头晕、恶心、腹泻、心率不齐等症状。