茼蒿怎么摘洗

茼蒿根部地方要去老杆，有的茼蒿比较嫩不用怎么去老杆，把根部去掉就行，但是有的季节的茼蒿容易长老就必须要去老杆，判断是否是老杆的方法就是从最根部向上尝试性的掰断茎秆，如果特别容易掰断，掰的时候特别脆就是嫩杆，如果特别不容易掰断就是老杆，吃起来会比较柴。

然后就是去掉杆上的干叶子和黄叶子老叶子。这是摘完不要的杆和叶子。

这时摘前的茼蒿和摘后的茼蒿，

清洗的时候，把杆部分和叶子部分都清洗干净就行了，叶子部分可以多清洗两遍

茼蒿一般都是切段吃的，可以清炒也可以焯水后凉拌，都是很美味的。