广式、苏式月饼虽然好吃，但是因为高油高糖，很多人不敢多吃。今天给大家介绍一种不加一滴油，口感Q弹，清爽好吃的“冰皮水晶月饼”。 透过晶莹剔透的水晶外皮，能看到细腻甜润的奶黄馅，特别惹人食欲。它的做法简单，先蒸、后包，不用揉面，不用烤箱，新手就能掌握，更适合普通家庭制作。做好的水晶月饼不油腻，多吃几块也不会上火。说它是月饼，其实更像广式小点心，平时吃也是极好的。接下来一起看看做法吧。
食材
1
水晶月饼预拌粉 100克
2
透明麦芽糖浆 125克
3
水 105克
4
奶黄馅 80克
方法/步骤
1
准备好各种食材和50克月饼的压模。
2
将水晶粉加水搅匀到细腻无颗粒的状态。
3
另取一小锅，把透明麦芽糖浆煮至沸腾。
4
将沸腾的麦芽糖浆倒入水晶粉溶液中，搅匀后盖好保鲜膜，放入现代多功能锅的“深盘”里，加适量水。
5
盖上盖子，大火蒸25分钟左右。
6
取出蒸好的水晶皮，稍晾凉。同时将奶黄馅分成10克一个的小球。
7
水晶皮晾凉到不烫手的程度，分成每个40克的团。
8
将水晶皮在手心捏扁，包住奶黄馅，揉圆后入模压出花纹即可。