工具/原料
老王薏米山药煲鸭汤食材明细
薏米80克、鸭腿一只、山药一条、胡萝卜一根
步骤/方法
老王薏米山药煲鸭汤制作方法： 1、薏米山药鸭腿汤食材---鸭腿一个。 2、薏米山药鸭腿汤食材---薏米、山药、胡萝卜。 3、鸭肉剁成块清水泡半小时去掉血水后入开水锅内（锅内加入料酒和葱 姜）焯水后捞出洗净。 4、洗好的鸭子放入汤锅，加入三碗水。 5、煮开后去掉浮沫，加入葱姜和山楂片转小火煮。 6、利用煮鸭子时候把胡萝卜洗净切成块。 7、山药去皮后切好泡入水中避免氧化。 8、鸭子煮一小时左右，基本烂了放入胡萝卜煮。 9、胡萝卜煮20分钟左右放入山药在煮10-20分钟左右。 10、煮好的汤调入盐、胡椒粉，撒上小香葱即可。
注意事项
鸭肉的营养价值 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类 鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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