苦瓜 适量
盐 适量
味达美 适量
苦瓜可绞汁、凉拌、煮汤、炒菜食用。苦瓜含有的草酸会妨碍钙吸收，炒菜前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸后再炒。脾胃虚寒者慎食。
凉拌苦瓜食材明细苦瓜一根葱白 一根红彩椒 少许食盐 1茶勺蒜茸 少许生抽 1汤勺醋 1汤勺白糖 1茶勺香油 少许制作步骤 1. 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2. 斜刀切成均匀的薄片。3. 锅中加水，调入一茶勺的食盐。4. 水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）5. 捞出放入事先准备好的凉开水里。6. 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。7. 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。8. 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。9. 把调料汁淋在苦瓜上。10. 锅中烧热少许油。11. 把热油浇在蒜茸上，即可食用。
炒苦瓜食材明细苦瓜一根豆腐一块鸡蛋两个料酒 适量盐 适量制作步骤 1. 豆腐切块，苦瓜洗净去瓤切片，鸡蛋打散。2. 豆腐用盐腌一会，入锅小火煎。3. 将少许蛋液涂抹至豆腐表层，正反面煎，煎至金黄微焦盛出备用。4. 热锅放油，下苦瓜片炒散，放入少许酱油（原版的色泽看起来好像没放似的。5. 炒至苦瓜微焦倒入蛋液，炒散，调入适量盐，放入豆腐，翻炒均匀即可。
凉拌苦瓜番茄：苦瓜、番茄各150克，蒜泥、白砂糖、米醋各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，番茄水烫，去皮切片，后加入调料拌匀即可。苦瓜菊花瘦肉汤功效清燥解毒、清热明目。材料苦瓜1个，干菊花少许，瘦肉1斤，姜2片，盐适量做法1.苦瓜去籽洗净后切块。2.瘦肉洗净后切块焯水。3.将姜片、苦瓜、瘦肉放入电砂煲中，加入1升清水煲1.5小时。4.菊花用淡盐水洗净，然后用清水浸5分钟。5.将菊花放入煲中继续煲半小时。6.加入适量盐调味即可。
苦瓜汤：〖 原 料 〗： 鲜苦瓜250克，瘦猪肉100克。 〖 制 作 〗： 苦瓜去瓤切块，猪肉切片，同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。 〖 说 明 〗： 此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
苦瓜饼的做法1.苦瓜洗净从中间剖开，去籽切成小丁2.将面粉倒入碗内，一点一点加入清水调匀后，再加入2个鸡蛋和苦瓜丁、盐和白糖搅拌均匀3.平底锅放入适量油，烧至五成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，小火慢慢煎，至苦瓜饼呈两面金黄即可
1.苦瓜洗净。2.用削皮器削成薄片。3.倒入碳酸饮料。4.迅速产生很多气泡。5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，凉后饮用。