玉米是粗粮，多吃对身体是大大的有好处的，本人也很喜欢，去超市总会时不时的买几根玉米回来，嫩玉米的煮法吃法也是很多的。先说说怎么挑选玉米，去市场买玉米的时候，如果你是想买回来想打汤不用剥粒的，建议买比较嫩一点的玉米，要怎么辨别玉米还嫩的呢，那就要用手去试着剥，如果玉米粒很容易就剥烂的，那就是比较嫩的了！如果想买回来炒的，就要找那种大粒的饱满的，能用手也剥出完整的一粒粒的！挑选玉米的时候，要选择那种饱满的，有光泽的，看起来很有水分的，这样的玉米才是新鲜的，那种已经干瘪的，没有卖相了的，说明已经摘很久，水分已经没有了，吃起来就也没有那么好吃了。
食材
1
嫩玉米 500克
2
胡萝卜 100克
3
瘦肉 100克
4
盐 5克
5
油 10克
6
酱油 5克
方法/步骤
1
先把买回来的瘦肉剁碎，用一点盐和油还有酱油先腌制，然后把玉米洗净，用手一粒粒的剥下，如果觉得麻烦也可以用刀削！胡萝卜切成丁！
2
用炒锅烧点水，先把胡萝卜丁稍微煮至七分熟。
3
再重新烧点水，滴两滴油然后把剥好的玉米也稍微煮一下，五六分熟就可以了，煮太久玉米会老了，口感不好！
4
把锅洗净，放置火上至锅热，然后倒油，把碎肉翻炒一下。
5
等碎肉煮到差不多熟的时候，就先把萝卜丁倒入锅中，焖一会，最后倒入玉米粒，撒上盐和酱油，翻炒几下让盐分均匀。然后就调小火焖一会，等菜全熟完全入味就可以起锅了。
注意事项
1
我煮东西用到的调料都是很少的，这样更能保住食物的天然味道！玉米不能煮太久，会变老，口感不佳！
2
从市场买回来的食材，最好都要烧水焯一下，这样做可以杀死一些我们在洗菜时没有看到的虫子，还有也可以煮掉一些农药，水里最好滴点油，这样能保住青菜的色泽！
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