买了些干的橄榄菜，这个菜不是我们这里的菜，我也是因为没有吃过，看到觉得新鲜，就买了来尝尝。因为是干菜，我觉得最好吃的做法就是和肉一起蒸了。于是就泡发它，同时发了些笋干，搭配五花肉，用腐乳来调味，蒸好的扣肉，因里面多是干菜，非常吸油，所以吃起来一点不油腻，非常好吃的
食材
1
五花肉 600克
2
干橄榄菜 60克
3
干笋 60克
4
腐乳 1块
5
糖 10克
6
老抽 1汤匙
7
盐 适量
方法/步骤
1
笋干提前一天泡发
2
干的橄榄菜提前半天泡发
3
泡发的笋干切片，橄榄菜切段。
4
五花肉加花椒、八角、桂皮、姜等煮肉料煮到基本透
5
捞出晾凉
6
切成约2毫米厚的大片，不要太厚，太厚不易入味而且会油腻
7
把腐乳、红烧酱油、糖放碗里调成汁
8
调好的汁倒入肉片里，拌均匀腌制半小时。
9
锅中放油炒香姜蒜末后倒入笋干和橄榄菜，
10
翻炒2分钟左右加入红烧酱油，加一点水，再加一点盐
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中小火煮3分钟左右
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腌制好的肉沿着碗周摆到碗里
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炒好的笋干等填满空间
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水开后上笼，中火蒸1小时，我弄得肉菜都多，做了4碗，吃不完就冷冻起来，下次吃热一下即可。
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蒸好的肉把汤汁滗到炒锅里，煮开后淋入少许水淀粉勾薄芡。
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然后把碗中的肉菜倒扣到盘中，把汁浇上即可